Cây đu đủ là loại cây rất phổ biến ở Việt Nam. Từ Bắc vào Nam hầu như chúng ta đều thấy sự xuất hiện của những cây đu đủ. Do đó sản lượng đu đủ ở trong nước rất cao. Vì vậy nếu vào mùa đu đủ quá nhiều làm sao ăn hết được trong vài ngày. Nhà mình cũng có trồng vài cây đu đủ. Hiện đang vào mùa nên có rất nhiều trái. Gia đình cũng bán bớt nhưng vẫn còn tồn rất nhiều. Chính vì vậy làm sao để bảo quản đu đủ và các món ăn có thể dự trữ được lâu là đều mình luôn trăn trở. Sau khi tìm hiểu thì thấy các chị em chia sẻ các món sau nên lưu lại để dành mốt còn thực hiện.

Các phương pháp bảo quản đu đủ dễ làm

Mứt đu đủ theo phương pháp cổ truyền từ cây đu đủ

• Lấy đu đủ già nhưng thịt quả còn cứng đem gọt vỏ và cắt thành miếng dài vừa ăn.
• Rửa sạch với nước và ngâm trong nước vôi trong 14 tiếng, vớt ra rửa lại với nước sạch.
• Ngâm tiếp đu đủ với nước phèn chua (dùng 1 muỗng nhỏ cho 1 lít nước) sau đó luộc chín rồi vớt ra để ráo.
• Cho đường vào nồi đổ ít nước nấu tan đường và nấu đến khi đường sánh lại. Nhớ nấu nhỏ lửa.
• Cho đu đủ vào hỗn hợp đường đang nấu. Nấu đến khi sôi lại lần nữa thì tắt bếp để qua đêm.
• Hôm sau lại bắc lên bếp đun sôi tiếp, khi sôi lại bắc xuống để nguội. 
• Làm như vậy cho đến khi đường sánh lại, bắc xuống thêm vài giọt vani, đảo cho khô. 
• Lưu ý cứ 1kg đu đủ cho 3 lạng đường là vừa đủ.

Đu đủ ngâm chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g Đu đủ vừa chín, già, còn giòn
• 100g Gừng tươi cắt sợi vừa ăn
• 1 củ tỏi xắt lát
• 3 trái Ớt đỏ để nguyên trái
• 250 ml Giấm
• 100 ml nước
• 100 gr Đường (tuỳ ý thích)
• 1/2 muỗng Muối

Cách làm đu đủ ngâm

• Đu đủ sống bào miếng mỏng và ngâm với nước muối.
• Sau đó xả 2 lần bằng nước sạch để ráo. 
• Đem tất cả ra phơi nắng nhẹ khoảng 4h cho ráo nước.
• Nấu nước giấm đường cho xíu muối và nêm nếm sao cho vừa ăn.
• Đu đủ được xếp gọn trong hũ thủy tinh.
• Khi nào nước giấm đường nguội rồi đổ vào đậy kín nắp cho vào tủ lạnh.
• Sau 24h là có thể ăn được. Bảo quản trong tủ lạnh sẽ để được lâu hơn.

Mắm thái đu đủ từ cây đu đủ

Nguyên Liệu

• 1kg đu đủ xanh 
• 50g muối 
• 300g đường
• Tỏi và Ớt

Cách chế biến món đu đủ mắm thái

• Bào sợi đu đủ giống như trộn gỏi
• Cho 2.5 muỗng muối hột và 1kg đu đủ bào sợi không cho nước. 
• Đợi đến khi muối tan đều trong đu đủ bào.
• Lấy miếng vải sạch bỏ đu đủ vào lấy thớt đè lên cho ra hết nước muối.
• Cắt mỏng  tỏi và ớt rồi phơi nắng cho ráo nước.
• Cho hết vào cái thao lớn rồi cho 300g đường vào trộn đều.
• Sau đó bạn để trong hủ và để bên ngoài khoảng 1 tuần sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
• Món ăn vừa ngon mà bảo quản được rất lâu.

Cách nấu chè dưỡng nhan nhiều vị giúp bạn dưỡng da, chống lão hóa

Tặng bạn sách: Hạt giống tâm hồn 10: Link